Химия чая

Чай является самым широко распространённым напитком на земном шаре (после воды). Многие уже убедились в том, что вкусовые и ароматические свойства чая по праву сделали его лидером. Какая же от него польза, кроме удовольствия для души?

Посуда для чайной церемонии

Чайная церемония Гунфу Ча это завораживающее действо. Где все движения чайного мастера отточены до мелочей и наполнены грацией. Он, словно волшебник, с легкостью оперирует всем тем невообразимым множеством посуды, что расположена на чайном столике. Посуда – это основа, фундамент чайного действия, она из пустоты создает форму, наполнением которой и занимается чайный мастер. Форма посуды задает настроение и тон чайной церемонии.

Выбор чая

Выбирая те или иные продукты питания, все мы беспокоимся о том, чтобы они были самыми качественными. А как же выбрать качественный чай?

Вода для чая

Вода занимает неотъемлемое место в приготовлении чая. Если вы хотите получить удовольствие от чаепития, то вам придется столкнуться с выбором качественной воды. Вкус и аромат воды должен резонировать с выбранным вами чаем, а не угнетать его. Без экспериментов тут не обойтись. 

Виды чая

Когда говорят о чае, та чаще всего имеют ввиду классификацию «по степени ферментации», согласно которой весь чай разделяют на неферментированный (зеленый и белый), слабоферментированный (желтый, бирюзовый и красный) и ферментированный (черный). 

Что же такое «ферментация»?

Легенды о чае

Чай – это напиток приготовленный путем настаивания или варки листьев чайного куста. Свое название этот напиток получил от китайского иероглифа 茶— «ча́».